"요리"의 두 판 사이의 차이
둘러보기로 가기
검색하러 가기
잔글 |
잔글 |
||
46번째 줄: | 46번째 줄: | ||
=== 밑반찬 === | === 밑반찬 === | ||
+ | <span style="line-height: 1.6;"></span> | ||
+ | 두부조림 : 끓임(두부 + 파 + 고추 + 간마늘 + 고추가루 + 만능 간장:물 (1:1)) | ||
− | 꽈리고추 | + | 끓임 (꽈리고추 + 매운고추 + 만능 간장:물 (1:1)) |
− | 마늘쫑 | + | <span style="line-height: 1.6;">조림 (뽂음 (식용류 + 파 + 마늘쫑) + 만능 간장) + 참기름 + 깨소금</span> |
+ | |||
+ | <span style="line-height: 1.6;">달래 + 마늘 + 고추가루 + 깨 + 참기름 + 만능 간장</span> | ||
+ | |||
+ | 마늘쫑 + 고추장 | ||
== 참고문헌 == | == 참고문헌 == |
2015년 12월 3일 (목) 01:48 판
요리를 정리 합니다.
양념
양념
- 짠맛 : 소금 -> 맛소금, 진간장, 국간장 -> 새우젓
- 만능 간장 : 진간장:간고기:설탕 = 6:3:1
- 초간장 : 진간장 + 양조식초
- 단맛 : 설탕, 양파
- 구수한 맛 : 된장, 쌀뜨물
- 쌈장 : 된장:고추장 = 3:1, 고추가루, 간 마늘, 사이다, 참기름
- 매운맛 : 고추가루, 고추장, 청양고추
- 신맛 : 식초
- 고소한 맛 : 참기름, 들기름, 참깨
- 참기름 + 맛소금 + 후추가루
- 참기름 + 마늘
- 윤기 : 식용류
- 파기름 : 식용류:파 = 1:2
향신료
- 마늘 ->생강
- 파/쪽파
- 파절이 1 : 참기름 + 고추가루
- 파절이 2 : 진간장 + 양조식초, 설탕, 고추가루, 간마늘, 참기름
- 파절이 3 : 초고추장
- 후추
- 무우, 당근, 감자, 고구마
요리 방법
- 샤브샤브
- 국
- 찌게
- 찜
- 삶기
- 조림
- 볶음
- 구이
- 튀김
- 오븐
- 무침
요리
밑반찬
두부조림 : 끓임(두부 + 파 + 고추 + 간마늘 + 고추가루 + 만능 간장:물 (1:1))
끓임 (꽈리고추 + 매운고추 + 만능 간장:물 (1:1))
조림 (뽂음 (식용류 + 파 + 마늘쫑) + 만능 간장) + 참기름 + 깨소금
달래 + 마늘 + 고추가루 + 깨 + 참기름 + 만능 간장
마늘쫑 + 고추장
참고문헌
집밥 백선생
- https://www.youtube.com/watch?v=AzrgWiR9vfI
- https://www.youtube.com/watch?v=PRJ--cp1UuI
- https://www.youtube.com/watch?v=t5qU9eK74DY
- https://www.youtube.com/watch?v=ngr2fFmA4_Q
- https://www.youtube.com/watch?v=2n4-OFAxza0
- https://www.youtube.com/watch?v=HPKHzmaemhg
- https://www.youtube.com/watch?v=v9z8GGsqMCU
https://www.youtube.com/watch?v=xnStiA1fxHQ - https://www.youtube.com/watch?v=jpZKlCZ-yjY
- https://www.youtube.com/watch?v=E64tDbhIpLQ
- https://www.youtube.com/watch?v=S9JbNLdoTdg
https://www.youtube.com/watch?v=PIaPSlP2btw - https://www.youtube.com/watch?v=DtnxSoZc1Q8
- https://www.youtube.com/watch?v=ieuUYs0QDUY
- https://www.youtube.com/watch?v=h7aJgE6K300
- https://www.youtube.com/watch?v=fx1xcnCWXvE
- https://www.youtube.com/watch?v=fx1xcnCWXvE&list=PLKGJJLc-1jYLbcIoOHBWCc31-ezeumItP
- a
- https://www.youtube.com/watch?v=L4DKNMCZ35Y
- a
- https://www.youtube.com/watch?v=5fvPzYDw4PQ
- https://www.youtube.com/watch?v=8q05qdKN2dA
- https://www.youtube.com/watch?v=p8kku-cW84s
- a
- a
- a
- https://www.youtube.com/watch?v=yKks_DpEllA
- https://www.youtube.com/watch?v=7Weis_Kd0wY
- a
- https://www.youtube.com/watch?v=WD48T2xoqHg
- https://www.youtube.com/watch?v=JhiazuTic2g