요리

요리를 정리 합니다.

양념

양념

• 짠맛 : 소금 -> 맛소금, 진간장, 국간장 -> 새우젓
  • 만능 간장 : 진간장:간고기:설탕 = 6:3:1
  • 초간장 : 진간장 + 양조식초, 설탕, 고추가루, 간마늘, 참기름
• 단맛 : 설탕, 양파
• 구수한 맛 : 된장, 쌀뜨물
  • 쌈장 : 된장:고추장 = 3:1, 고추가루, 간 마늘, 사이다, 참기름
• 매운맛 : 고추가루, 고추장, 청양고추
• 신맛 : 식초
• 고소한 맛 : 참기름, 들기름, 참깨
  • 참기름 + 맛소금 + 후추가루
• 윤기 : 식용류
  • 파기름 : 식용류:파 = 1:2

향신료

• 마늘 ->생강
• 파/쪽파
  • 파절이 1 : 참기름 + 고추가루
  • 파절이 2 : 진간장 + 식초
  • 파절이 3 : 초고추장
• 후추
• 무우, 당근, 감자, 고구마

요리 방법

• 샤브샤브
• 국
• 찌게
• 찜
• 삶기
• 조림
• 볶음
• 구이
• 튀김
• 오븐
• 무침

참고문헌

집밥 백선생

1. https://www.youtube.com/watch?v=AzrgWiR9vfI
2. https://www.youtube.com/watch?v=PRJ--cp1UuI
3. https://www.youtube.com/watch?v=t5qU9eK74DY
4. https://www.youtube.com/watch?v=ngr2fFmA4_Q
5. https://www.youtube.com/watch?v=2n4-OFAxza0
6. https://www.youtube.com/watch?v=HPKHzmaemhg
7. https://www.youtube.com/watch?v=v9z8GGsqMCU
   https://www.youtube.com/watch?v=xnStiA1fxHQ
8. https://www.youtube.com/watch?v=jpZKlCZ-yjY
9. https://www.youtube.com/watch?v=E64tDbhIpLQ
10. https://www.youtube.com/watch?v=S9JbNLdoTdg
    https://www.youtube.com/watch?v=PIaPSlP2btw
11. https://www.youtube.com/watch?v=DtnxSoZc1Q8
12. https://www.youtube.com/watch?v=ieuUYs0QDUY
13. https://www.youtube.com/watch?v=h7aJgE6K300
14. https://www.youtube.com/watch?v=fx1xcnCWXvE
15. https://www.youtube.com/watch?v=fx1xcnCWXvE&list=PLKGJJLc-1jYLbcIoOHBWCc31-ezeumItP
16. a
17. https://www.youtube.com/watch?v=L4DKNMCZ35Y
18. a
19. https://www.youtube.com/watch?v=5fvPzYDw4PQ
20. https://www.youtube.com/watch?v=8q05qdKN2dA
21. https://www.youtube.com/watch?v=p8kku-cW84s
22. a
23. a
24. a
25. https://www.youtube.com/watch?v=yKks_DpEllA
26. https://www.youtube.com/watch?v=7Weis_Kd0wY
27. a
28. https://www.youtube.com/watch?v=WD48T2xoqHg
29. https://www.youtube.com/watch?v=JhiazuTic2g