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**<span style="line-height: 20.8px;">만능 간장 : 진간장:간고기:설탕 = 6:3:1</span> | **<span style="line-height: 20.8px;">만능 간장 : 진간장:간고기:설탕 = 6:3:1</span> | ||
| − | **초간장 : <span style="line-height: 20.8px;">진간장 + 양조식초 | + | **초간장 : <span style="line-height: 20.8px;">진간장 + 양조식초</span> |
*단맛 : 설탕, 양파 | *단맛 : 설탕, 양파 | ||
*구수한 맛 : 된장, 쌀뜨물 | *구수한 맛 : 된장, 쌀뜨물 | ||
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*고소한 맛 : 참기름, 들기름, 참깨 | *고소한 맛 : 참기름, 들기름, 참깨 | ||
**참기름 + 맛소금 + 후추가루 | **참기름 + 맛소금 + 후추가루 | ||
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*윤기 : 식용류 | *윤기 : 식용류 | ||
**파기름 : 식용류:파 = 1:2 | **파기름 : 식용류:파 = 1:2 | ||
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*마늘 ->생강 | *마늘 ->생강 | ||
*파/쪽파 | *파/쪽파 | ||
| − | **파절이 1 : 참기름 + 고추가루 | + | **파절이 1 : 참기름 + 고추가루 |
| − | **파절이 2 : 진간장 + | + | **파절이 2 : 진간장 + 양조식초<span style="line-height: 20.8px;">, </span><span style="line-height: 20.8px;">설탕, 고추가루, 간마늘, 참기름</span> |
| − | **파절이 3 : 초고추장 | + | **파절이 3 : 초고추장 |
*후추 | *후추 | ||
*무우, 당근, 감자, 고구마 | *무우, 당근, 감자, 고구마 | ||
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#[https://www.youtube.com/watch?v=AzrgWiR9vfI https://www.youtube.com/watch?v=AzrgWiR9vfI] | #[https://www.youtube.com/watch?v=AzrgWiR9vfI https://www.youtube.com/watch?v=AzrgWiR9vfI] | ||
| − | #https://www.youtube.com/watch?v=PRJ--cp1UuI | + | #[https://www.youtube.com/watch?v=PRJ--cp1UuI https://www.youtube.com/watch?v=PRJ--cp1UuI] |
#[https://www.youtube.com/watch?v=t5qU9eK74DY https://www.youtube.com/watch?v=t5qU9eK74DY] | #[https://www.youtube.com/watch?v=t5qU9eK74DY https://www.youtube.com/watch?v=t5qU9eK74DY] | ||
#[https://www.youtube.com/watch?v=ngr2fFmA4_Q https://www.youtube.com/watch?v=ngr2fFmA4_Q] | #[https://www.youtube.com/watch?v=ngr2fFmA4_Q https://www.youtube.com/watch?v=ngr2fFmA4_Q] | ||
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#[https://www.youtube.com/watch?v=fx1xcnCWXvE&list=PLKGJJLc-1jYLbcIoOHBWCc31-ezeumItP https://www.youtube.com/watch?v=fx1xcnCWXvE&list=PLKGJJLc-1jYLbcIoOHBWCc31-ezeumItP] | #[https://www.youtube.com/watch?v=fx1xcnCWXvE&list=PLKGJJLc-1jYLbcIoOHBWCc31-ezeumItP https://www.youtube.com/watch?v=fx1xcnCWXvE&list=PLKGJJLc-1jYLbcIoOHBWCc31-ezeumItP] | ||
#a | #a | ||
| − | #https://www.youtube.com/watch?v=L4DKNMCZ35Y | + | #[https://www.youtube.com/watch?v=L4DKNMCZ35Y https://www.youtube.com/watch?v=L4DKNMCZ35Y] |
#a | #a | ||
#[https://www.youtube.com/watch?v=5fvPzYDw4PQ https://www.youtube.com/watch?v=5fvPzYDw4PQ] | #[https://www.youtube.com/watch?v=5fvPzYDw4PQ https://www.youtube.com/watch?v=5fvPzYDw4PQ] | ||
2015년 12월 3일 (목) 01:26 판
요리를 정리 합니다.
양념
양념
- 짠맛 : 소금 -> 맛소금, 진간장, 국간장 -> 새우젓
- 만능 간장 : 진간장:간고기:설탕 = 6:3:1
- 초간장 : 진간장 + 양조식초
- 단맛 : 설탕, 양파
- 구수한 맛 : 된장, 쌀뜨물
- 쌈장 : 된장:고추장 = 3:1, 고추가루, 간 마늘, 사이다, 참기름
- 매운맛 : 고추가루, 고추장, 청양고추
- 신맛 : 식초
- 고소한 맛 : 참기름, 들기름, 참깨
- 참기름 + 맛소금 + 후추가루
- 참기름 + 마늘
- 윤기 : 식용류
- 파기름 : 식용류:파 = 1:2
향신료
- 마늘 ->생강
- 파/쪽파
- 파절이 1 : 참기름 + 고추가루
- 파절이 2 : 진간장 + 양조식초, 설탕, 고추가루, 간마늘, 참기름
- 파절이 3 : 초고추장
- 후추
- 무우, 당근, 감자, 고구마
요리 방법
- 샤브샤브
- 국
- 찌게
- 찜
- 삶기
- 조림
- 볶음
- 구이
- 튀김
- 오븐
- 무침
요리
참고문헌
집밥 백선생
- https://www.youtube.com/watch?v=AzrgWiR9vfI
- https://www.youtube.com/watch?v=PRJ--cp1UuI
- https://www.youtube.com/watch?v=t5qU9eK74DY
- https://www.youtube.com/watch?v=ngr2fFmA4_Q
- https://www.youtube.com/watch?v=2n4-OFAxza0
- https://www.youtube.com/watch?v=HPKHzmaemhg
- https://www.youtube.com/watch?v=v9z8GGsqMCU
https://www.youtube.com/watch?v=xnStiA1fxHQ - https://www.youtube.com/watch?v=jpZKlCZ-yjY
- https://www.youtube.com/watch?v=E64tDbhIpLQ
- https://www.youtube.com/watch?v=S9JbNLdoTdg
https://www.youtube.com/watch?v=PIaPSlP2btw - https://www.youtube.com/watch?v=DtnxSoZc1Q8
- https://www.youtube.com/watch?v=ieuUYs0QDUY
- https://www.youtube.com/watch?v=h7aJgE6K300
- https://www.youtube.com/watch?v=fx1xcnCWXvE
- https://www.youtube.com/watch?v=fx1xcnCWXvE&list=PLKGJJLc-1jYLbcIoOHBWCc31-ezeumItP
- a
- https://www.youtube.com/watch?v=L4DKNMCZ35Y
- a
- https://www.youtube.com/watch?v=5fvPzYDw4PQ
- https://www.youtube.com/watch?v=8q05qdKN2dA
- https://www.youtube.com/watch?v=p8kku-cW84s
- a
- a
- a
- https://www.youtube.com/watch?v=yKks_DpEllA
- https://www.youtube.com/watch?v=7Weis_Kd0wY
- a
- https://www.youtube.com/watch?v=WD48T2xoqHg
- https://www.youtube.com/watch?v=JhiazuTic2g
