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요리를 정리 합니다. == 양념 == 양념 *짠맛 : 소금 -> 맛소금, 진간장, 국간장 -> 새우젓 **<span style="line-height: 20.8px;">만능 간장 : 진간장:간고기:설탕 = 6:3:1</span> **초간장 : <span style="line-height: 20.8px;">진간장 + 양조식초</span> *단맛 : 설탕, 양파 *구수한 맛 : 된장, 쌀뜨물 **쌈장 : 된장:고추장 = 3:1, 고추가루, 간 마늘, 사이다, 참기름 *<span style="line-height: 1.6;">매운맛 : 고추가루, 고추장, 청양고추</span> *신맛 : 식초 *고소한 맛 : 참기름, 들기름, 참깨 **참기름 + 맛소금 + 후추가루 **참기름 + 마늘 *윤기 : 식용류 **파기름 : 식용류:파 = 1:2 향신료 *마늘 -> 생강 *파/쪽파 **파절이 1 : 참기름 + 고추가루 **파절이 2 : 진간장 + 양조식초<span style="line-height: 20.8px;">, </span><span style="line-height: 20.8px;">설탕, 고추가루, 간마늘, 참기름</span> **파절이 3 : 초고추장 *후추 *무우, 당근, 감자, 고구마 요리 방법 *샤브샤브 *국 *찌게 *찜 *삶기 *조림 *볶음 *구이 *튀김 *오븐 *무침 == 요리 == === 요리 방법 === * 국 * 찌게 * 조림 * 뽂음 * 무침 === 밑반찬 === 두부조림 : 끓임(두부 + 파 + 고추 + 간마늘 + 고추가루 + 만능 간장:물 (1:1)) 끓임 (꽈리고추 + 매운고추 + 만능 간장:물 (1:1)) <span style="line-height: 1.6;">조림 (뽂음 (식용류 + 파 + 마늘쫑) + 만능 간장) + 참기름 + 깨소금</span> <span style="line-height: 1.6;">달래 + 마늘 + 고추가루 + 깨 + 참기름 + 만능 간장</span> 식용류 + 양파 + 소금 + 후추가루 마늘쫑 + 고추장 === 카레 === 기본 카레 : 오래 뽂기 (식용류 + 양파) + 감자 + 당근 + 고기 / 물 / 카레 기본 카레 + 설탕 + 고운 고추가루 + 생강 + 캐첩(토마토) + 버터 식용류 + (돼지고기 목살 + 소금 + 후추가루) + 양파 + 당근 + 감자 / 물 / 카레 === 감자 볶음 === 끊이기 (물 + 소금 + 감자) / 식용류 + 당근 + 양파 + 소금 + 후추 == 볶음 == === 미역 줄기 === 재료 * 미역 줄기 2팩 * 양파 1/2개 * 저염 간장 1~2수저 * 다진 마늘 1수저 * 들기름 2수저 * 깨 1/2 수저 * 들깨 1큰술 요리 순서 * 미역 줄기를 20분간 물에 담그어 소금끼를 제거 합니다. :* 미역 줄기를 뜨거운 물에 살짝 데친다. :* 미역 줄기를 먹기 좋은 크기로 자릅니다. * 후라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 파를 넣어 향을 냅니다. :* 양파와 당근을 넣어 반쯤 익도록 볶아 줍니다. :* 미역 줄기를 넣어 함깨 볶습니다. :* 맛술 2, 국간장 1, 참기름 조금, 통깨 주의) * 데쳐낸 미역 줄기를 오래 볶지 않습니다. == 참고문헌 == 집밥 백선생 #[https://www.youtube.com/watch?v=AzrgWiR9vfI https://www.youtube.com/watch?v=AzrgWiR9vfI] #[https://www.youtube.com/watch?v=PRJ--cp1UuI https://www.youtube.com/watch?v=PRJ--cp1UuI] #[https://www.youtube.com/watch?v=t5qU9eK74DY https://www.youtube.com/watch?v=t5qU9eK74DY] #[https://www.youtube.com/watch?v=ngr2fFmA4_Q https://www.youtube.com/watch?v=ngr2fFmA4_Q] #[https://www.youtube.com/watch?v=2n4-OFAxza0 https://www.youtube.com/watch?v=2n4-OFAxza0] #[https://www.youtube.com/watch?v=HPKHzmaemhg https://www.youtube.com/watch?v=HPKHzmaemhg] #[https://www.youtube.com/watch?v=v9z8GGsqMCU https://www.youtube.com/watch?v=v9z8GGsqMCU]<br/>[https://www.youtube.com/watch?v=xnStiA1fxHQ https://www.youtube.com/watch?v=xnStiA1fxHQ] #[https://www.youtube.com/watch?v=jpZKlCZ-yjY https://www.youtube.com/watch?v=jpZKlCZ-yjY] #[https://www.youtube.com/watch?v=E64tDbhIpLQ https://www.youtube.com/watch?v=E64tDbhIpLQ] #[https://www.youtube.com/watch?v=S9JbNLdoTdg https://www.youtube.com/watch?v=S9JbNLdoTdg]<br/>[https://www.youtube.com/watch?v=PIaPSlP2btw https://www.youtube.com/watch?v=PIaPSlP2btw] #[https://www.youtube.com/watch?v=DtnxSoZc1Q8 https://www.youtube.com/watch?v=DtnxSoZc1Q8] #[https://www.youtube.com/watch?v=ieuUYs0QDUY https://www.youtube.com/watch?v=ieuUYs0QDUY] #[https://www.youtube.com/watch?v=h7aJgE6K300 https://www.youtube.com/watch?v=h7aJgE6K300] #[https://www.youtube.com/watch?v=fx1xcnCWXvE https://www.youtube.com/watch?v=fx1xcnCWXvE] #[https://www.youtube.com/watch?v=fx1xcnCWXvE&list=PLKGJJLc-1jYLbcIoOHBWCc31-ezeumItP https://www.youtube.com/watch?v=fx1xcnCWXvE&list=PLKGJJLc-1jYLbcIoOHBWCc31-ezeumItP] #a #[https://www.youtube.com/watch?v=L4DKNMCZ35Y https://www.youtube.com/watch?v=L4DKNMCZ35Y] #a #[https://www.youtube.com/watch?v=5fvPzYDw4PQ https://www.youtube.com/watch?v=5fvPzYDw4PQ] #[https://www.youtube.com/watch?v=8q05qdKN2dA https://www.youtube.com/watch?v=8q05qdKN2dA] #[https://www.youtube.com/watch?v=p8kku-cW84s https://www.youtube.com/watch?v=p8kku-cW84s] #a #a #a #[https://www.youtube.com/watch?v=yKks_DpEllA https://www.youtube.com/watch?v=yKks_DpEllA] #[https://www.youtube.com/watch?v=7Weis_Kd0wY https://www.youtube.com/watch?v=7Weis_Kd0wY] #a #[https://www.youtube.com/watch?v=WD48T2xoqHg https://www.youtube.com/watch?v=WD48T2xoqHg] #[https://www.youtube.com/watch?v=JhiazuTic2g https://www.youtube.com/watch?v=JhiazuTic2g] [[Category:산사랑 노트|Category:산사랑_노트]]
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